국내에 몇 안 되는 워터에이징 처리를 한 무항생제 고기를 연탄불에 구워 먹는 고기전문점이 있다.
이름도 특별한 쉐프의 정육식당이다. 이곳에서 판매하는 고기는 섭씨 0도에서 3주 숙성하여
카텝신이라는 자체 효소 작용으로 육질이 부드럽고 풍미가 우러나 단골과 메니아들을 확보하고 있는 곳이다.