우가네사또왕족발은 20년 넘게 ‘내가 먹지 않는 음식은 절대 내지 않는다’는 확고한 원칙을 지켜온 곳이다. 족발을 손질하고 삶는 것을 직접 챙기고, 조금이라도 마음에 들지 않는 부위는 즉시 버릴 만큼 양심을 최우선으로 한다. 쌈은 물론 떡국도 무한 리필, 그리고 어린이 손님은 족발을 직접 잘라주는 세심한 배려 또한 사장님의 손님을 위하는 찐 진심이다. 이곳은 음식 판매가 아닌 신뢰로 행복한 곳, 정직함으로 행복한 곳으로 단골이 많은 족발 전문 맛집이다.