이곳은 젊은 시절 일본에서 배워 온 정통 수제 돈가스 기술을 완성한 돈가스 전문점이다. 두툼한 돈가스용 고기는 숙성한 뒤 우유에 재워 결을 부드럽게 하고, 빵가루는 주문 즉시 입혀 바삭함이 압권이다. 고온·저온 2단계로 튀겨 겉은 더 바삭하고 속은 촉촉하게 완성된다. 양파로 만든 수제 소스는 달큰한 감칠맛으로 맛의 깊이를 더한다. 재료와 기술의 조화로 먹을수록 감칠맛이 살아나는 정통 돈가스의 매력을 느낄 수 있는 돈가스 맛집이다.