홍어한상은 입구 출입문에서부터 반전이다. 고급 레스토랑인가 싶어 상호를 다시 확인하고

들어서면 고급스럽고 심플한 실내 분위기에 저절로 옷매무새를 매만지게 된다. 품격을

갖춰야만 할 것 같기 때문이다. 다른 반전은 홍어음식점은 주로 나이 드신 분들이 경영하는

곳이 많은데 이곳은 20대 젊은 사장님이 반긴다. 건강과 맛이라는 홍어 매력에 빠져 어머니와

함께 홍어전문점을 차렸단다. 홍어에만 집중하는 음식점인 만큼 한상차림 코스를 주문하면

홍어특수부위+홍어삼합+홍어찜+홍어무침+홍어전+홍어탕 등 홍어의 모두를 제대로 맛볼 수

있다. 홍어를 요리로 그것도 고급스럽게 탄생시킨 신개념 홍어요리 전문점이다.